ארז שפר

קיבוץ לביא  •  050-3231096  •  erezshf@gmail.com

ü      ניסיון ניהולי במלונאות, הובלה עסקית ותפעולית, שירות ומכירה, מלאי והזמנות מזון ומשקאות, ייעול וחיסכון.

ü      שירות לקוחות ממגוון קהלי יעד, ניהול צוות והדרכות, מו"מ עם ספקים וסוכנים, ממשקים ושת"פ מבית ומחוץ.

ü      ניהול רוו"ה – הכנת תוכניות ודוחות, השתתפות בישיבות מנהלים, ידע טכני רחב בתחומי תחזוקה ומע' בקרה.

ü      ייזום וקידום התייעלות ושיפורים, הנעת תהליכים ואנשים, תקשורת מצוינת, מחויבות גבוהה וזמינות מלאה.

ניסיון תעסוקתי: :

  2018- היום מנהל ביטחון מלון לביא

·    הובלה וקידום של תהליכים  בארגון ובמחלקה

·    יצירת צוותים שונים לעבודה בהתאם למצב משתנה

·     עידוד וקידום עבודה בדרכים יצירתיות, הנעת עובדים

·    חיסכון ומניעת נזק.  איתור וטיפול בגנבות ונזקים

·    ארגון והדרכות לצוות העובדים,

·    תחומי אחראיות : שמירה, מצלמות, מחשבים, תגובה ראשונה למצבי חרום כגון שריפה , ורפואה וכו'

·    פתרון בעיות, זמינות מלאה – נוכחות רבה בשטח וכן בעזרת מצלמות 24/7.

2013-2017:   מנהל אספרסו בר, מלון קיבוץ לביא

·    ניהול עסקי ותפעולי של יחידת רווח: בניית תכניות שנתיות, שיפור ביצועים ובקרה מתמדת.

·    חבר בישיבות ראשי מחלקות ומעורבות בהחלטות מערכתיות ותפעוליות, ממשקים עם כל המחלקות.

·    שירות למגוון רחב של קהלי יעד, אורחי המלון ולקוחות חיצוניים: ציבורים דתיים (כשרות מהדרין), 

    תיירים וצליינים ממדינות שונות, מטיילים מרחבי הארץ, תושבי האזור יהודים וערבים.

·    מכירות קפה, אלכוהול, מנות בייצור עצמי, גלידות ועוד, תמחור – Food cost וניתוח הכנסות והוצאות.

·    ניהול מלאי והזמנות, ישירות מספקים וממחסן המלון, קשר עם סוכנים וחברות מובילות  בענף.

·    ניהול צוות עובדים, גיוס והכשרה, סידור עבודה, ריכוז ודיווח נתונים לשכר (שעות, נסיעות), טיפול בפרט.

·    ארגון הדרכות אלכוהול וקפה לכלל העובדים,

·    פתרון בעיות בדרג מנהל, זמינות מלאה – נוכחות רבה בשטח ובעזרת מצלמות 24/7.

·    היכרות יסודית עם תהליכי העבודה במטבח, חדר האוכל והמחסן במסגרת תורנויות כחבר קיבוץ.

2012-2000:   מנהל חוות פיטום, קיבוץ לביא

·     ניהול יחידה כלכלית עצמאית בהיקף הכנסות של כ-6 מיליון ₪, חבר הנהלה חקלאית – אסטרטגיה והשקעות.

·     תפעול 6 מחזורי גידול לאורך השנה, עבודות תחזוקה ופרויקטים לשיפור תשתיות, ייזום ייעול וחיסכון מתמיד.

·     רכש תשומות מספקים והפעלת קבלני חוץ, הוצאת מכרזים, מו"מ והתקשרויות, פיקוח ואישור חשבונות.

·     ניהול צוות עובדים, כולל גיוס, הדרכה וחניכת בני נוער לרכישת מיומנויות בעבודה חקלאית.

·     הטמעת תהליכים ונהלים (במתכונת ISO) בשגרה ובמצבי שבר ופתע סביב השעון.

·     תפעול מערכות טכנולוגיות רבות, עבודה מול חברת בקרה מובילה (לול מבוקר) לצד פתרון ראשוני

   לתקלות טכניות וביצוע תיקוני חשמל ומכניקה באופן עצמאי.

·     לולן – חבר צוות בחמש השנים הראשונות ואח"כ מנהל החווה.

השכלה:

þ    תעודת מנהל ביטחון מאושר משטרה –הפקולטה לביטחון לאומי בווינגייט(2018)

þ    BA בניהול וארגון עובדים – משאבי אנוש, אוניברסיטת בר-אילן (2015-2012)

þ    מגוון קורסים והשתלמויות: ניהול, יזמות, שירות, קפה, אלכוהול ועוד. (2005-היום)

þ    תעודת מנהל לול חוות –הפקולטה לחקלאות רחובות (2006)

יישומי מחשב: תוכנות Office  |  תוכנות מלונאיות: מ.נ.ה, Optima – epos, Event.

מתנדב: נהג אמבולנס – במד"א . חובש/לוחם כיתת כוננות מתמיד גליל תחתון

שפות: עברית- שפת אם  |  אנגלית – רמה גבוהה

פרטים אישיים: יליד 1977, נשוי+7 |  צבא: לוחם וחובש קרבי, דוכיפת                               

** המלצות יוגשו לפי דרישה.