ארז שפר
קיבוץ לביא  •  050-3231096  •  erezshf@gmail.com

ü      ניסיון ניהולי במלונאות, הובלה עסקית ותפעולית, שירות ומכירה, מלאי והזמנות מזון ומשקאות, ייעול וחיסכון.
ü      שירות לקוחות ממגוון קהלי יעד, ניהול צוות והדרכות, מו"מ עם ספקים וסוכנים, ממשקים ושת"פ מבית ומחוץ.
ü      ניהול רוו"ה – הכנת תוכניות ודוחות, השתתפות בישיבות מנהלים, ידע טכני רחב בתחומי תחזוקה ומע' בקרה.
ü      ייזום וקידום התייעלות ושיפורים, הנעת תהליכים ואנשים, תקשורת מצוינת, מחויבות גבוהה וזמינות מלאה.

ניסיון תעסוקתי: :
2018- היום מנהל ביטחון מלון לביא
·    הובלה וקידום של תהליכים  בארגון ובמחלקה
·    יצירת צוותים שונים לעבודה בהתאם למצב משתנה
·     עידוד וקידום עבודה בדרכים יצירתיות, הנעת עובדים
·    חיסכון ומניעת נזק.  איתור וטיפול בגנבות ונזקים
·    ארגון והדרכות לצוות העובדים,
·    תחומי אחראיות : שמירה, מצלמות, מחשבים, תגובה ראשונה למצבי חרום כגון שריפה , ורפואה וכו'
·    פתרון בעיות, זמינות מלאה – נוכחות רבה בשטח וכן בעזרת מצלמות 24/7.

2013-2017:   מנהל אספרסו בר, מלון קיבוץ לביא
·    ניהול עסקי ותפעולי של יחידת רווח: בניית תכניות שנתיות, שיפור ביצועים ובקרה מתמדת.
·    חבר בישיבות ראשי מחלקות ומעורבות בהחלטות מערכתיות ותפעוליות, ממשקים עם כל המחלקות.
·    שירות למגוון רחב של קהלי יעד, אורחי המלון ולקוחות חיצוניים: ציבורים דתיים (כשרות מהדרין),
תיירים וצליינים ממדינות שונות, מטיילים מרחבי הארץ, תושבי האזור יהודים וערבים.
·    מכירות קפה, אלכוהול, מנות בייצור עצמי, גלידות ועוד, תמחור – Food cost וניתוח הכנסות והוצאות.
·    ניהול מלאי והזמנות, ישירות מספקים וממחסן המלון, קשר עם סוכנים וחברות מובילות  בענף.
·    ניהול צוות עובדים, גיוס והכשרה, סידור עבודה, ריכוז ודיווח נתונים לשכר (שעות, נסיעות), טיפול בפרט.
·    ארגון הדרכות אלכוהול וקפה לכלל העובדים,
·    פתרון בעיות בדרג מנהל, זמינות מלאה – נוכחות רבה בשטח ובעזרת מצלמות 24/7.
·    היכרות יסודית עם תהליכי העבודה במטבח, חדר האוכל והמחסן במסגרת תורנויות כחבר קיבוץ.

2012-2000:   מנהל חוות פיטום, קיבוץ לביא
·     ניהול יחידה כלכלית עצמאית בהיקף הכנסות של כ-6 מיליון ₪, חבר הנהלה חקלאית – אסטרטגיה והשקעות.
·     תפעול 6 מחזורי גידול לאורך השנה, עבודות תחזוקה ופרויקטים לשיפור תשתיות, ייזום ייעול וחיסכון מתמיד.
·     רכש תשומות מספקים והפעלת קבלני חוץ, הוצאת מכרזים, מו"מ והתקשרויות, פיקוח ואישור חשבונות.
·     ניהול צוות עובדים, כולל גיוס, הדרכה וחניכת בני נוער לרכישת מיומנויות בעבודה חקלאית.
·     הטמעת תהליכים ונהלים (במתכונת ISO) בשגרה ובמצבי שבר ופתע סביב השעון.
·     תפעול מערכות טכנולוגיות רבות, עבודה מול חברת בקרה מובילה (לול מבוקר) לצד פתרון ראשוני
לתקלות טכניות וביצוע תיקוני חשמל ומכניקה באופן עצמאי.
·     לולן – חבר צוות בחמש השנים הראשונות ואח"כ מנהל החווה.

 
השכלה:
þ    תעודת מנהל ביטחון מאושר משטרה –הפקולטה לביטחון לאומי בווינגייט(2018)
þ    BA בניהול וארגון עובדים – משאבי אנוש, אוניברסיטת בר-אילן (2015-2012)
þ    מגוון קורסים והשתלמויות: ניהול, יזמות, שירות, קפה, אלכוהול ועוד. (2005-היום)
þ    תעודת מנהל לול חוות –הפקולטה לחקלאות רחובות (2006)
יישומי מחשב: תוכנות Office  |  תוכנות מלונאיות: מ.נ.ה, Optima – epos, Event.
מתנדב: נהג אמבולנס – במד"א . חובש/לוחם כיתת כוננות מתמיד גליל תחתון
שפות: עברית- שפת אם  |  אנגלית – רמה גבוהה
פרטים אישיים: יליד 1977, נשוי+7 |  צבא: לוחם וחובש קרבי, דוכיפת
** המלצות יוגשו לפי דרישה.